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紅茶の赤い色と渋みのもと「テアフラビン」とは何か。酸化発酵で生まれるこのポリフェノールについて、研究で示唆されている働きと、淹れ方で含有量を引き出すコツを、断定を避けながらやさしく解説します。

紅茶のティーポットは陶器・ガラス・ステンレスで、香り立ちも保温性もジャンピングの見え方も大きく変わります。シーン別早見表と購入前の3点チェック、わたしブレンドの茶葉相性まで、暮らしに馴染む一台の選び方をやさしくご紹介します。

ダージリンのファーストフラッシュとセカンドフラッシュの違いを、味・香り・水色・飲み分け・買い時まで一枚の比較表とシーン別ガイドでやさしく整理します。

紅茶を選ぶ際に名前を聞くことが多い「ダージリン」と「アールグレイ」。 これらは人気がありますが、その個性は全く異なります。 この記事では、ベースとなる茶葉や香り付けの有無といった根本的な違いから、風味、飲み方、相性の良い食べ物まで、その個...

豊かなティータイムのために、紅茶ブランドを知ることは自分好みの味わいに出会う大切な一歩です。 この記事では、紅茶マイスターである私が厳選した有名・人気紅茶ブランド10選と、あなたにぴったりの紅茶を見つける具体的な選び方を詳しくご紹介します。...

手軽で美味しい冷たい紅茶の新しい選択肢として、水出し紅茶に注目が集まっています。 この記事では、驚くほど簡単なのに美味しい水出し紅茶の基本的な作り方や、熱湯で淹れる紅茶との味や成分の具体的な違い、そして水出し紅茶ならではの魅力やアレンジ方...

美味しい紅茶やコーヒーは、私たちの日常に欠かせない存在です。 その一杯に含まれるカフェインの量が、実は多くの方が気になっている点ではないでしょうか。 一般的に一杯あたりのカフェイン量は、コーヒーの方が紅茶よりも多い傾向にあります。 この記事...

紅茶を自宅で美味しく楽しむために適切な道具を用意することが何よりも重要です。 この記事では、紅茶を淹れる上で欠かせない基本の道具の種類とその役割、そして初心者の方でも安心して揃えられる選び方について解説します。 紅茶を始めたいけど、具体的...

ご自宅で、驚くほどおいしい本格的なカフェ風ミルクティーを、実は簡単に作れることをご存知でしょうか。 この記事では、難しいテクニックを使わず、簡単な材料と道具で実現できるその理由や、基本的な淹れ方、そしておいしさの鍵となる茶葉選びや牛乳の使...

自宅で手軽に、本格的なピーチティーを自分で作れることはご存知ですか。 この記事では、基本の作り方から、失敗しないためのコツ、アレンジ方法、さらにはどんな紅茶が合うかまで、誰でも簡単に美味しいピーチティーを楽しむ方法を丁寧にご紹介します。 ...